●本日の特選素材
「なめこ」（山形・鮭川村産）
日本一の生産地から、自然に近い環境で栽培したなめこを調達。
仕事人：阿部 高雄 50歳
（当組合理事長）
●おいしい応援団
「門前そば（もんぜんそば）」東京・調布市深大寺
「さらしなの里（さらしなのさと）」東京・築地
「松翁（まつおう）」東京・神田猿楽町
作り方
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